tuzların tanımı
Tuzları olan tuzlu kimyasal ihtiva edenler tuzuna bilinen veya organik ya da inorganik olabilir, bu madde, tipik özelliklerine sahip olduğu,. Bu arada tuz , pozitif yüklü iyonlar olan ve karşılığında anyonlara, negatif yüklü iyonlara bağlanan katyonlardan oluşan bir tür kimyasal bileşiktir.
En popüler tuz türlerinden biri, ortak dilde sofra tuzu olarak adlandırdığımız şeydir; sodyum klorür , deniz suyunda veya diğer bazı katı kütlelerde bulunabilen beyaz, kristal, suda çözünür bir madde anlamına gelir. esas olarak yemekler için çeşni olarak kullanılır . Unutulmamalıdır ki tuz, dilimiz üzerine dizilen ve bunu yapmamızı sağlayan reseptörler sayesinde hissedilen temel tatlardan biri olan tuzludur .
Kızaklar için, mineral tuzlar , su mevcut olduğu zaman basit bir iyonizasyon gösteren inorganik moleküller bulunmaktadır. Canlılarda tuzlar bir şekilde bulunur: çökeltilmiş, çözülmüş, kristaller şeklinde veya diğer biyomoleküllerle birlikte.
Canlılardaki tuzlar, diğer konuların yanı sıra, vitaminler gibi çok önemli işlevlerin yerine getirilmesine katkıda bulunurlar: kemik ve diş yapısında bulunurlar, hücre içindeki ve dışındaki su dengesini düzenlerler, uyarılmaya katılırlar. kas aktivitesinde, maddelerin hücrelere girişini kolaylaştırır, metabolik süreçlere katkı sağlar, bağışıklık sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olur, hemoglobin ve klorofil gibi moleküllerin bir parçasıdır.
Mineral tuzları içeren kimyasal elementler şunlardır: kalsiyum, fosfor, magnezyum, flor, çinko, selenyum ve bakır .
Mineral tuzlar açısından zengin ana besin kaynakları arasında şunlar göze çarpmaktadır: diğerleri arasında süt ve türevleri, kabuklu yemişler, baklagiller, etler, balık, içme suyu, sebzeler ve tam tahıllar .
