sebzelerin tanımı
Sebzeler, genellikle bahçelerde yetiştirilen ve çoğunlukla çiğ veya pişmiş yiyecek olarak tüketilen sebzeler ve diğer yenilebilir tarlalardır .
Tabii ki geniş olan sebze setine fasulye, bezelye ve sebze gibi yeşil baklagiller dahil edilirken, meyve ve tahıllar bunlardan hariç tutulmalıdır.
Sebzeler, su (% 80); karbonhidratlar (türüne göre değişir ... A grubu% 5'ten az karbonhidrat içerir: pazı, kereviz, ıspanak, patlıcan, karnabahar, marul, biber ve diğerleri), B grubu (% 5-10 karbonhidrat içerir karbonhidratlar: enginar, bezelye, soğan, şalgam, pırasa, havuç, pancar) ve C grubu (% 10'dan fazla karbonhidrat içerir: patates ve manyok); vitaminler ve mineraller (aşağıdaki vitamin ve mineraller, A, E, K, B ve C vitamini, potasyum, magnezyum, kalsiyum, sodyum ve demir bakımından zengindir); uçucu maddeler (gözyaşı üreten bileşeni içeren soğan gibi); lipitler ve proteinler ;düşük kalori değeri (bu konuda sebzelerin obeziteye karşı diyetlerde bulunduğunu söylemesi gerekir) ve diyet lifi .
Bahsettiğimiz tüm bu bileşenler için sebzelerin gün içinde oldukça sık tüketilmesi önerilen bir gıda olması, her öğünde porsiyon için ideal ve yapılabilecek en çeşitli şekilde yapılmasıdır. Sebzeler besin piramidinin ikinci katında meyvelerin yanında yer alır .
Muhafaza ve depolama ile ilgili olarak, tüketim hemen gerçekleşmezse muhafazalarını garanti edecek bazı ipuçlarını takip etmek önemlidir: bunları yüksek nemli düşük sıcaklıklara koyun, hava geçirmez kaplardan kaçının, delikli poşet veya alüminyum folyo kullanın.
Bu arada, tüketmeden önce tüm sebzeler dikkatlice yıkanmalı ve fırçalanmalıdır çünkü çoğu içilmez su ile sulanarak bakteri doğumuna neden olabilir.
