gastronomi tanımı
Neredeyse münhasıran yemekle bağlantılı olmasına rağmen, gerçekte gastronomi, mutfak yönlerinin her toplumu veya topluluğu oluşturan kültürel yönlerle birleşimidir. İşte bu nedenle gastronomi, sadece bir dizi pişirme tekniği veya yöntemi değil, aynı zamanda bireylerin kendilerini çevreleyen, yiyecek kaynaklarını elde ettikleri çevreyle, onları kullanma biçimleri ve tüm bu sosyal fenomenlerle kurdukları ilişki ya da kültüreldir. mutfak müstahzarlarının tüketimi ile ilgisi var.
Gastronomi, bir ülkede bazı yemeklerin hazırlanma şekli başka bir ülkede tamamen farklı olabileceğinden, her zaman belirli ve neredeyse belirli bir bölgeye özgü olmakla karakterize edilir. Mevcut kaynakların türüne bağlı olarak, çoğu zaman aynı ülkenin bölgelerinde farklılıklar meydana gelebilir. Bu nedenle gastronomi doğrudan doğal çevre ile değil, aynı zamanda her bölgenin sosyolojik, tarihi, felsefi ve antropolojik yönleriyle ilgilidir. Bazı durumlarda gastronomi, her mutfak durumunda meydana gelen olaylara göre matematik, fizik veya kimya yerine de anlaşılabilir.
Mutfak sanatları için aşçının rolü büyük önem taşırken, gastronomi için o kadar önemli değildir, ancak böyle bir yer gurme tarafından işgal edilmiştir. Gurme, yemek pişirme tekniklerine ve araçlarına sahip olmanın yanı sıra, yemeklerin üretimi ve bunların içinde yapıldıkları kültür veya çevre ile bağlantıları ile ilgili kültürel ve entelektüel eğitime sahip kişidir. Gurme tarifleri tekrar etmez, ancak belirli malzemelerin kullanımı, tatları, pişirme yöntemleri ve bu tür yiyeceklerin tadını çıkardığı sosyal durumlar arasındaki ilişkileri arar.
Gezegen bize sonsuz sayıda farklı türde gastronomi sunuyor. Avrupa veya Kuzey Amerika mutfakları belki de en yaygın şekilde yayılırken, Asya, Meksika, Güney Amerika ve Arap tipi mutfaklar da kolayca tanınabilir. Her birinin özel bir malzeme türü, müstahzarları, pişirme yöntemleri ve her tür yemeğin sosyal olarak tadını çıkardığı karakteristik durumları vardır.
