organik etin tanımı
Organik et, hormonların, antibiyotiklerin ve anabolik maddelerin kullanımı gibi herhangi bir geleneksel et endüstrisi işlemiyle işlenmemiş ettir. Yani doğal ettir. Son yıllarda organik et üretimi ve satışı, giderek artan kitlesel, kontrolsüz ve tehlikeli üretimler karşısında sunduğu yüksek kalite nedeniyle değer kazanmıştır.
Organik et üretimi, yapılan hayvancılığın türüne bağlıdır.
Hayvancılık sektörünün bir kısmı, devasa bir et üretimine değil, çevreye saygılı ve doğal gıda üreten bir üretimden yana.
Sürdürülebilir bir yaklaşımla büyükbaş ve domuz yetiştiriciliği üç temel eksene dayanmaktadır: doğal kaynakların yönetiminin iyileştirilmesi, toprakların geri kazanımı ve su, enerji ve atıkların verimli kullanımı.
Bu tür bir strateji, hayvancılık sistemlerinin doğal çevreye saygılı olduğu ve aynı zamanda et ve diğer kaynakları temiz ve doğal bir şekilde ürettiği anlamına gelir. Doğal yemlerle otlatmak hayvanların sağlığına fayda sağlar ve bu faktör etin kalitesini belirler.
Konvansiyonel hayvancılığın, özellikle bölgelerin ormansızlaşmasına neden olan tarım kimyasallarının kullanılması nedeniyle normalde doğal olarak çıkarıcı ve yırtıcı olduğu dikkate alınmalıdır. Başka bir deyişle, doğaya saygılı kriterlere sahip hayvancılık, pestisit, herbisit, gübre, pestisit ve nihayetinde bir dizi zirai kimyasal ürün kullanmaz.
Cümle söylemek gerekirse, geleneksel hayvancılık biyolojik çeşitliliğe zıt bir faaliyettir.
Tüketicinin bakış açısından organik et, özgünlüğünü garanti eden özel bir etiket içerir. Bu anlamda organik et üreten hayvanlar aynı zamanda tüm beslenme geçmişlerinin ayrıntılı olduğu göstergeleri de taşırlar.
Organik et tüketmenin avantajları ve dezavantajları
Geleneksel prosedürlerle elde edilen ete kıyasla organik, daha yüksek seviyelerde omega 3 ve 6 içerir, yağ asitleri kalp problemleri riskini azaltmak için faydalıdır. Öte yandan yağ içeriği daha düşüktür. Fabrika çiftlik hayvanları tarafından tüketilen otlara, besin zincirine giren ve insan vücuduna giren pestisitlerle muamele edildiğini unutmayın.
Genelde organik gıda ve özelde et fiyatları organik olmayanlara göre daha yüksektir. Sonuç olarak, ekonomik faktör, bu ürünlerden herhangi birinin tüketimiyle ilgili ana dezavantajdır.
Fotoğraf: Fotolia - bit24
