mandıra tanımı
Süt kavramı, dilimizde en çok tüketilenleri adlandırmak için peynir, yoğurt, tereyağı, süt kreması gibi sütten yapılan veya sütten elde edilen ürünleri belirtmek için kullanılır . Örneğin süt ürünleri yapımında kullanılan ana unsur olan ineğin meme bezlerinden gelen besleyici salgı süttür.
Sütten elde edilen ürünler, normal olarak, elde edildikten sonra sütün fermantasyonu ve işlenmesi sayesinde elde edilir.
Hem süt hem de ondan elde edilen ürünler son derece dayanıksız kabul edilir ve bu nedenle soğuk zincirin , üretildikten sonra ve bu koruma yükümlülüğüne de uyması gereken tüketicilerin ellerine ulaşana kadar sürdürülmesi önerilir onları.
Her zaman buzdolabında , yani buzdolabında tutulmalı ve ayrıca kaplarında yazılı son kullanma tarihlerine kesinlikle uyulmalıdır . Ayrıca bu sorundan dolayı süt ürünlerinin ambalajının bu konuda ürünü koruyacak özel bir tasarıma sahip olmasıdır.
Sütün temel bileşenlerinden biri, % 4 ile% 5 arasında değişen oranlarda bulunan ve glikoz ve galaktozdan oluşan bir tür disakkarit olan laktoz , yani sütteki şekerdir. İnsanların laktozu doğru şekilde emebilmeleri için ince bağırsakta üretilen laktaz adlı bir enzime ihtiyaçları vardır . Şimdi, insan vücudunda çok az laktaz varsa veya hiç laktaz yoksa, laktoz asimile edilemez ve bu kişide süt ürününe aktarılan laktoz intoleransı denen şeyi oluşturabilir .
Geçen yüzyılın ortasından bu yana, süt ürünleri aşırı yoğun tüketim yaşamıştır ve bu, üretim endüstrisinin muazzam talebi zamanında karşılayabilmek için büyük ölçekli teknolojiler geliştirmesine yol açmıştır. Bununla birlikte, süt ürünleri tüketimi bugünün bir parçası değil, gerçekten bin yıllık, yaklaşık sekiz bin beş yüz yıl öncesine dayanıyor. Neolitik dönemin gezgin kabileleri, keçi ve koyun gibi hayvanları evcilleştirmeyi başardıktan sonra, süt ve diğer türetilmiş ürünler de dahil olmak üzere ürünlerini kullanmaya başladılar.
Günümüzde tükettiğimiz süt ürünlerinin çoğunun ineklerden geldiği bir gerçek olsa da keçi, koyun, manda, deve ve kısrak gibi ineklerin yanı sıra diğer memelilerden de süt tüketildiği unutulmamalıdır. elbette, daha az miktarda olsa da.
