mide suyunun tanımı
Sindirim sistemi içinde, büyük önem taşıyan işlevleri yerine getiren çok sayıda organ ve doku buluyoruz. Tüm bu sistemdeki belki de en önemli organ olan midenin içinde, mide boşluğuna ulaştığında sindirimi ve bolusun işlenmesini teşvik etmek için çeşitli mide hücreleri tarafından doğal olarak üretilen bir sıvı olarak tanımlayabileceğimiz mide suyunu buluyoruz. Bu mide suyunun asiditesi yüksek, yani ölçekte 1 ile 2 arasında değişen pH değeri mideye ulaşanın daha kolay parçalanıp vücut tarafından asimile edilebileceği anlamına geliyor.
Mide suyu, midede, daha doğrusu mide epitelinde bulunan paryetal hücreler tarafından doğal olarak oluşan açık renkli bir sıvıdır. Mide suyu birkaç elementten oluşur: hidroklorik asit, potasyum klorür, sodyum klorür, su ve ayrıca sindirim veya gıda işleme sürecine yardımcı olan çeşitli enzimler. Bu enzimler aslında yukarıda belirtilen kimyasalların kombinasyonu ile aktif hale gelir ve ortaya çıkan ürünün tamamı sindirim görevi görür.
Mide suyu birkaç aşamada üretilir ve mideye salgılanır, bu nedenle üretimi, yalnızca gıda alımından sonraki anla sınırlı olmayan karmaşık bir fenomen olarak kabul edilir. Bu anlamda midenin bir seferde ürettiği toplam mide suyunun üçte birinin yemek yemeye veya yemeye başlamadan önce salgılandığı ve yemek istediğinde hissettiği açlık veya açlık hissidir. Sinir sisteminin ve duyuların katılımı, mide suyunun harekete geçmesi için bazı yiyecekler için arzu veya uyaran oluşturarak hareket ettikleri için burada hayati önem taşır. Mide suyunun çoğu, yaklaşık yüzde altmışı, halihazırda yutulmuş gıdalardan işlenirken salınır.mide şişmeye başlar başlamaz. Son olarak, bolusun geri kalanı ince bağırsakta ilerlemeye başladığında kalan yüzde on serbest bırakılır.
