yoğurdun tanımı
Yoğurt, sütün fermantasyonundan elde edilen, genellikle kremsi kıvamda bir süt ürünüdür . Yoğurt yapmak için herhangi bir tür süt kullanırken herhangi bir engel olmamasına rağmen, tercihen mevcut üretim inek sütü kullanmaktadır .
Bu arada, yoğurda diğer benzer maddelerden farklı kıvam ve lezzet verecek olan süt şekerinin laktik aside fermantasyonu olacaktır.
Halk arasında Kumis olarak bilinen doğal lezzet en sık görülmesine rağmen, son yıllarda aromalı yoğurt talebi empoze edildi ve bu nedenle meyve, vanilya, çikolatalı yoğurt veya diğer tatlandırıcıların bulunması yaygındır.
Yoğurt kelimesinin kökeni Türkçeden gelir ve bir karışım anlamına gelir, elbette isminin tespiti, hazırlama yönteminin de onunla çok ilgisi vardır.
Zamanla ortaya çıkmasıyla ilgili olarak, 4,500 yıl önce yoğurdun varlığından bahseden güvenilir kanıtlar vardır , ilk yoğurtların, muhtemelen keçi derisi torbalarında bulunan bazı bakterilerin etkisiyle, kendiliğinden fermantasyon sonucu ortaya çıktığına inanılmaktadır. taşıma konteynerleri olarak kullanıldı.
Yoğurt uzun bir süre Hindistan, Asya ve Avrupa için tipik bir gıda olarak kaldı , yaklaşık 1900 yılına kadar, bir bilim adamı, Bulgar çiftçilerinde ürettikleri yüksek ömür beklentisiyle ilgili olarak yoğurdun yararlı özelliklerini resmen ortaya çıkardı, sonra oradan tüketimi oldu büyütülmüş.
Yoğurdun ihtiyaç duyduğu ana madde, yoğurda vermek istediğiniz dokuya, katı, kremsi, pastörize olmasına bağlı olarak, kontrollü sıcaklık ve çevre koşullarında sütün içine yerleşecek olan iyi huylu bakterilerdir .
Şu anda, var olan çeşitli yoğurtlar sonsuz, çilek, erik, vanilya, doğal, içilebilir, sıkı, kremsi, süper kremsi, şekerli tahıllar veya normal olanlar genellikle bunlara ideal bir eşlik ediyor, hatta birçok marka zaten bunları küçük miktarlarda satıyor. tencere mısır gevreği yoğurtla aynı pakette.
Yoğurdun temel faydalarından bazıları kalsiyum, protein açısından zengin olması ve bağırsakların düzenlenmesine yardımcı olmasıdır .
