pastanın tanımı
Pasta terimi, yemeklerin ve kek, hamur işleri, kurabiyeler, pudingler ve daha fazlası gibi tatlı parçaların hazırlanmasına, pişirilmesine ve dekorasyonuna dayanan gastronomi türünü ifade etmek için kullanılan terimdir. Şekerleme, hamur işi olarak da biliniyor ve içinde şekerci dükkanı gibi yapılan hazırlık türüne göre sonsuz özel alanlar buluyoruz.
Pişirmenin bir gastronomik aktivite olarak erkekler arasında çok eski zamanlardan beri var olduğunu söylemeye gerek yok: Bugün bildiğimiz mevcut tatlıların çoğu, gezegenin farklı bölgelerinde çok yaygın olan eski tariflerin modern evrimleridir. Bununla birlikte, daha rafine ve giderek daha talepkar damaklar için her türlü hazırlığı mükemmelleştiren ve modernize eden Fransızlar olmasaydı, şekerleme veya pastane tarihi asla aynı olmazdı. Şüphesiz, Fransızlar, detaylandırmalarının hassaslığı ve mükemmelliği nedeniyle hamur işlerinin kralları olarak kabul edilir.
Şekerleme, tatlı olan yemeklerin veya tatlıların hazırlanmasına dayanır. Bu anlamda, farklı hamur türlerine (pudingler, kekler, krepler veya kek hamurları gibi) ve ayrıca krema bazlı tatlılara (örneğin, muhallebi) veya meyvelere (dondurma) göre yemekler veya tatlılar bulabiliriz. ve diğer soğuk müstahzarlar). Fırınlamada un (genellikle buğday), şeker, yumurta ve yağ gibi malzemelerin muhafaza edildiği gibi kullanılması esastır. Ardından, her durum için esanslar, meyveler, baharatlar, renklendiriciler ve daha fazlası gibi özel tatlandırıcılar ve aromalar eklenmelidir.
Hazırlığın kendisine ek olarak, şekerlemeler yemeklerin dekorasyonu ve sunumuyla da çok ilgileniyor. Bu, diğer gastronomik alanlarda bu kadar kötü bir şekilde gerçekleşmez, bu yüzden şekerlemeler renkleri, dokuları ve karmaşık şekilleriyle her zaman göz kamaştırır. Diğer bir deyişle pastacılık, belki de görsel açıdan en ilginç gastronomik alandır.
