sütün tanımı
Süt, temel bir besindir ve çoğu kültürde insan diyetinin bir parçasıdır. Sütün özellikleri iyi bilinmektedir: Kemiklerimizi güçlendirmemize izin veren kalsiyum, vücudumuz için gerekli olan yağ yüzdesi, bebekleri beslemeye yarar, metabolizmamıza yardımcı olan demir ve proteinler ve B grubu vitaminleri vardır. , C ve A. Bu özellikler esastır ve bu nedenle süt çeşitli şekillerde kullanılır: yoğurt veya kefir şeklinde, kahve veya çay ile birleştirerek, bir fermantasyon işlemiyle peynire dönüştürerek veya tükettiğimiz farklı süt ürünlerinde .
Aile ekonomisinin temel bir ürünü
Gıda ürünü olarak süt genellikle inek, keçi veya koyunlardan elde edilir. Ekonomik açıdan süt, ekonominin ilk sektörünün, yani hayvancılık faaliyetinin bir parçasıdır.
Pastörizasyon sayesinde, bu gıda daha fazla gün boyunca taze ve tüm garantilerle saklanabilir, bu da onu ailelerin alışveriş sepetinde anahtar bir ürün haline getirir ve bu nedenle, TÜFE veya tüketici fiyatını hesaplamak için dahil edilen ürünler listesinin bir parçasıdır. dizin. Sütün fiyatındaki olası bir artış, ailelerin, özellikle de en çok ihtiyacı olanların ekonomisine doğrudan zarar verecektir.
Dil, kültür ve tarihte süt
Süt, temel bir gıdalardan daha fazlasıdır. Bu anlamda, iyi bilinen bazı günlük ifadeleri hatırlamakta fayda var (bu süt, dökülen süt için ağlama, bin süt, birine süt ver, kötü bir ruh hali içinde ol, kendine bir süt ver, tamamen süt vb. ). Atasözünde de önemli bir rolü vardır (kimse bedava sütle inek satın almaz veya siz süte hiçbir şey koymazsınız).
Kültürel bir bakış açısından, referanslar çok çeşitlidir
Kleopatra'nın banyo yaptığı sütçü kız ya da eşek sütünün hikayesini hepimiz duymuşuzdur. Öte yandan Samanyolu'nun, dökülen sütü anımsatan bir yönü olduğu için sözde olduğunu da unutmayalım.
Kriz veya savaş zamanlarında süt, hayatta kalmanın bir simgesidir (örneğin, İspanya İç Savaşı'ndan sonra, çocuklar geleneksel olanın yerini alan süt tozu ile beslenirlerdi).
Medeniyetlerin kökenini düşünürsek, süt başrol oynadı. Aslında insan, göçebeliği terk etti ve bir topluluğun beslenmesi için temel bir besin olan sütü elde etmesine izin veren çiftlik hayvanlarını nasıl evcilleştireceğini bildiğinde yerleşik bir yaşam sürmeye başladı.
Fotoğraflar: iStock - PeopleImages / sonicle
