beslenme tanımı
Beslenme , vücudun yaşamsal işlevlerin büyümesi, işleyişi ve bakımı için gerekli olan yiyecekleri ve sıvıları özümsediği biyolojik süreç olarak bilinir , ancak beslenme aynı zamanda tıbbın gıda ve sağlık arasındaki en iyi ilişkinin araştırılmasıyla ilgilenen bölümüdür .
Genel olarak, dediğimiz gibi sağlığını korumak amacıyla ya da aşırı kilolu olma belirtileri yaşadıkları için yemeklerinde bir denge bulması gereken kişiler, kullanacakları en iyi diyet konusunda tavsiye almak için genellikle beslenme uzmanlarına danışırlar. Bu sorunların üstesinden gelin ve en kötü durumda, gelecekteki olası bir hastalık önlenene kadar.
En iyi beslenme, besinlerin (karbonhidratlar, proteinler ve yağlar) metabolize edilmesi, vitamin ve mineraller gibi enerji dışı mikro besinlerin, su ve diyet lifi tüketimi sayesinde hidrasyon yoluyla enerji ihtiyacını karşılayan beslenme olacaktır.
Yani sağlıklı bir yaşam inşa etmek ve sürdürmek için vücudun her gün ihtiyaç duyduğu altı temel besin sınıfı vardır : yağlar, vitaminler, proteinler, karbonhidratlar, su ve mineraller . Yağlar veya lipitler bir enerji rezervidir, ancak aynı zamanda hücre zarlarının ve çeşitli metabolik süreçlerin gerekli bir parçasıdır. Öte yandan, proteinler amino asitlerden oluşur ve farklı yapısal ve moleküler varyantlarla organizmanın tüm işlevlerine katılırlar. Karbonhidratlar veya karbonhidratlar, başka fizyolojik roller oynamalarına rağmen, metabolizmanın enerji başlangıç noktasını oluştururlar.
Vücudun normal işleyişinde su, mineraller ve tüm vitaminler de uygun oranlarında gereklidir.
Bu arada, sağlık sorununa neden olan şey, bunların fazlalık veya eksikliğinden kaynaklanan bir dengesizliğidir. Yetersiz beslenmenin bir sonucu olarak öne çıkan hastalıklar arasında şunlar vardır: ateroskleroz, bazı kanser türleri, obezite, diabetes mellitus, yüksek tansiyon, raşitizm ve iskorbüt. Besinlerin hem fazlalığının hem de eksikliğinin hastalıklara neden olduğu unutulmamalıdır. Bu nedenle aşırı yağ obeziteye neden olurken, eksikliği anoreksiya nervoza sırasında olduğu gibi ciddi hormonal değişikliklere yol açar. Ayrıca, hem vitamin eksiklikleri hem de fazlalıkları, kritik hastalıklarla ilişkilidir. Her halükarda obezite vakalarının sayısı tüm dünyada hızla artmasına rağmen özellikle çocuklarda yetersiz beslenme,zamanımızın büyük beslenme belası.
Ve gerçek şu ki, yetersiz beslenmenin olumsuz etkilerinin birçok örneğini daha önce gördük ve hatta çevremiz var, sadece çevremizin biraz ötesine, Afrika'ya veya Latin Amerika'nın diğer pek çok fakir bölgesine bakmalıyız. Gıdaya erişim eksikliğine ek olarak, paraziter hastalıklar, sanayileşmemiş ülkelerimizde, çoğunlukla bağırsak parazitleri olmak üzere, yetersiz beslenmenin önemli bir nedenidir.
Doktora gitmeye gelince tembel olanlar için beslenmeyi kontrol altında tutmanın iyi bir yolu, vücudumuzun sağlıklı kalmak için tüketmesi gereken temel besinleri gösteren sözde beslenme piramidini gözlemlemek ve tam olarak takip etmektir.
Piramit daralıp zirveye ulaştıkça en az ihtiyacımız olan besinler bunlar.
Örneğin, temelde tahıllar veya tahıllar, özellikle de tam tahıllar, diyetimiz için bazlar var. En üstte en az ihtiyacımız olan yağlar, katı yağlar ve şekerler var. Su, piramit içindeki dağılımı aşan temel bir bileşendir ve sağlık nedenleriyle belirli kısıtlamalar olmadıkça bol miktarda alınmalıdır.
Alkol tüketiminden ayrı bir söz; Günlük olarak azaltılmış kırmızı şarap alımının olası faydalarının ötesinde, alkollü içeceklerin yutulması, bağımlılık yapıcı etkilere ek olarak, beslenmede kesin hasarı tetikleyen önemli miktarda kalori ve çok sayıda metabolik değişikliğe neden olur .
