redivivaedizioni.com

En lezzetli ve sevilen lezzetlerden biri olarak bilinen çikolata, öğütülmüş kakao ve şeker ile yapılan bir yemek hamurudur. Günümüzde basit tatlılardan kurabiyeler, kekler, köfte, dondurma, köpükler, çikolatalar, Paskalya yumurtaları, unlu mamuller, pudingler ve çok daha fazlasına kadar çeşitlilik gösteren tatlı müstahzarlarda kullanılan bir üründür.

Çikolata çok asil bir elementtir, ancak aynı zamanda hassas olduğu ve en iyi sonucu elde etmek için doğru muamele görmesi gerektiğinden, işi özen, bilgi ve sabır gerektirir.

Bin yıllık kökeni

Çikolata aslında bir hammadde değil, kakao bitkisinden elde edilen ve hazırlayanın ilgisine göre yağ, şeker, süt, kuru meyveler veya farklı aromalar gibi diğer elementlerin eklendiği bir üründür. Kakao bitkisi, yalnızca 16. yüzyılda Avrupalılar tarafından keşfedildiği Amerika'ya özgüdür. Kolomb öncesi birçok kültür, kakaoyu bir içecek şeklinde kullandı, ancak tadı ve görünüşünün bugün çikolata olarak bildiğimiz şeyle hiçbir ilgisi yoktu, ikincisi çok daha agresif ve nahoş.

Detaylandırma

Çikolata, kakao çekirdeklerinin fermantasyonu, kurutulması, kavrulması ve yoğrulmasıyla yapılır. İşlendikten sonra, tüm üretim sürecinde çikolatanın en saf hali olan sert ve yoğun bir kakao kütlesi elde edilir. Normalde çikolata olarak tükettiğimizi elde etmek için, bu ürün sıvı forma ve kakao yağına ayrılır, ürüne krema ve pürüzsüz bir kıvam vermekten sorumludur. Çikolatanın sahip olduğu kakao yağı ne kadar fazla olursa, o kadar pürüzsüz ve kremalı olacağı düşünülmektedir, ancak bu, saf kakao izlerinin daha az olacağı anlamına gelir, bu nedenle daha yumuşak çikolataların genellikle daha düşük kalitede olduğu düşünülmektedir. Aynı zamanda elde edilmeye çalışılan saflığa göre çikolataya az çok şeker eklenebilir.

Dediğim gibi, çikolata ile çalışmak, deneyim, azim ve sabır gerektirdiği için kolay bir şey değildir. Çikolatanın işlenebilmesi için temperlenmesi gerekir, bu da onları dengelemek ve böylece onu daha kolay kalıplanabilir bir ürün haline getirmek için sıcaklıklarının değiştirilmesi gerektiği anlamına gelir. Çikolata, bazıları olumlu bazıları çok fazla olmayan çok sayıda eleştiri alır: Çikolata, yağ ve kalorideki yüksek değeri nedeniyle genellikle herhangi bir diyette yasak bir unsur olarak görülürken, aynı zamanda belirli türlerin önlenmesinde çok besleyici ve etkili bir gıda olarak kabul edilir. uygun ve ölçülü bir şekilde tüketildiği müddetçe hastalıklar elbette ve hayattaki her şey gibi.

Tüketim faydaları

Durum olarak, bundan sonra tüketiminin faydalarını ve avantajlarını inceleyeceğiz. Şimdi, sağlıklarına iyi geldiği için çikolata tüketeceklerini, faydalı özelliklerinin% 70'den fazla kakao içeren bitter çikolatanın gösterdiği için mutlu olacak pek çok insanı sevindirmeden önce netleştirmeliyiz. bileşimi.

Dolaşım sistemi çikolata tüketiminden en çok faydalanılanlardan biridir, kalp hastalığı, serebrovasküler kazalardan muzdarip olma olasılığını azaltır, kan basıncını düşürme, kötü kolesterol, antioksidan etkiler söz konusu olduğunda eylemler de fark edilir. buna bir afrodizyak etkisi, ancak bu kesinlikle kanıtlanmamasına rağmen, tüketiminin çoğu insana verdiği hazzın yalnızca bir temeli vardır.

Size verilen ve terlemeden günümüz için çok önemli hale gelen bir diğer faydası da rahatlatıcı etkisidir. Çikolata tüketmenin zihni rahatlattığı kanıtlanmıştır ve bu nedenle, rutin ve günlük zorunluluklar sinirlerimizi tedirgin ettiğinde mükemmel bir seçenek olabilir.

Çikolatanın özellikle kadınlar için bir katkısı, adet öncesi aşamadaki büyük eylemidir, çünkü bitter çikolata, kadın döngüsünün bu döneminde oluşan sıvı tutulmasını azaltmaya yardımcı olur ve aynı zamanda kadınların bu anda hissettiği endişeyi en aza indirir.

Ancak, ruh hali için bu Yukarı etkisinin genelleştirildiğini ve erkeklerin, sadece dönemleri yaklaştığında değil, düşük bir ruh halinden geçiyorlarsa da bundan keyif alabileceklerini söylemeliyiz.

Ve şimdi ana dezavantajına değinmek zorundayız: Yağ ve kaloriyi yoğunlaştıran bir ürün olması ve daha sonra büyük miktarlarda, dengesiz bir diyetle ve buna karşılık gelen fiziksel egzersiz olmadan tüketilmesi gerçeğidir. tüketilen kaloriler, obezite riskini artıracaktır.