sebzenin tanımı
Sebzeler, çiğ veya pişmiş olarak yenebilen bitkilerin bir parçasıdır; taze, dondurulmuş, konserve, susuz veya meyve suyu olarak. İki ana gruba ayrılabilirler.
Yerin altında ve üstünde büyüyen sebzeler
Bu sınıflandırmada havuç, soğan, şalgam, patates, enginar, turp, sarımsak, tatlı patates gibi bitkilerin kökleri ve yumruları bulunur.
Yerin üstüne baktığımızda ise ıspanak, lahana veya marul gibi yapraklar buluyoruz; brokoli, karnabahar veya enginar gibi çiçekler; kereviz, kuşkonmaz veya rezene gibi saplar; bezelye, fasulye ve mısır gibi baklalar; patlıcan, biber, acı biber veya domates gibi meyve sebzeleri; salatalık, kabak ve kabak gibi meyveli meyveler; ve mantar ve mantar gibi mantarlar.
Neden sebze yemeliyiz?
Her gün sebze yemeliyiz çünkü günlük insan ihtiyaçlarımıza mükemmel şekilde uyan başka bir gıda grubu bulmak mümkün değildir.
Yeni başlayanlar için, kalorileri o kadar düşüktür ki, büyük miktarlarda tüketilse bile sağlıklı bir kilonun korunmasına yardımcı olurlar. Elbette bu, kızartılmış veya peynir gibi diğer yağlı yiyeceklerle karıştırılmışsa geçerli değildir.
Sebzelerin önemli olmasının bir başka nedeni de bize günlük önemli miktarda vitamin almalarıdır.
İnsan vücudu, gelecekte kullanılmak üzere yalnızca belirli vitamin türlerini depolayabilir, örneğin A, D ve E. Bununla birlikte, B kompleks vitaminleri, küçük miktarlar dışında vücutta depolanmaz. Vücut bu vitaminleri kendi başına yapamadığı için onları yediğimiz gıdalardan almalıyız ve sebzeler bunların en iyi kaynağıdır.
Son olarak, bu besin grubunun sindirim faydaları şaşırtıcı. Diyet lifi, yiyeceklerin sindirim sistemimizden sağlıklı bir şekilde geçmesine izin verdiği için sağlığımız için gereklidir. Sebzeler, tüketebileceğimiz en zengin lif kaynaklarından bazılarıdır.
Bir birey için önerilen günlük sebze miktarı, yaşa, cinsiyete ve düzenli olarak ne kadar fiziksel aktivite yaptıklarına bağlıdır. Her gün doğru porsiyonu yemenin kolay bir yolu, yediğimiz tabağın yarısının onlardan oluşmasını sağlamaktır.
Meyve ve sebzeler arasındaki farklar
Botanik terimlerle meyve, çiçekli bir bitkinin yumurtalıklarından gelişen tohumlu bir yapıdır, oysa sebzeler bitkinin kökler, yapraklar ve saplar gibi diğer kısımlarıdır.
Bu kurala göre elma, kabak ve evet domates gibi tohum ürünleri meyve olarak kabul edilir.
Fotoğraflar: iStock - PieroAnnoni / photographereddie
